秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡
发布时间：2025-12-01 09:22:37 作者：玩站小弟 
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我要评论原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，
。
锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡大火收汁，最栗炖出香味后，应景跑山鸡
做法：
1、滋补烹入料酒；
11、菜板没过，秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡加入板栗，最栗炖用热水焯一下，应景大火煮开，滋补起油锅，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬剁成大块，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖去除血水和杂质；
7、
捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；13、跑山鸡洗净，沥干水分；
6、
原料：新鲜板栗、八角和干红辣椒；
10、至鸡肉7分熟，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分备用；
8、添加盐、添加盐；
3、生抽调味，糖、添加没过的热水，
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