做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼
发布时间：2025-12-01 11:19:11 作者：玩站小弟 
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我要评论原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、生姜、葱、剁椒半碗、蒜2瓣。调料：料酒、蒸鱼豉油。做法：1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，蒜切末。2、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部
。
浇热油即可。做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼取出，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝生姜、开屏摆上鱼头及鱼尾，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，葱切葱花，粉丝切去头部及尾部，开屏蒜切末。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼
2、孔剁椒
做法：
1、再倒入小半碗水；
4、剁椒半碗、蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱、龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油，
3、均匀的铺在鲈鱼身上，再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，
撒葱花，调料：料酒、蒜2瓣。
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